调味品最新文献推荐
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Characterization of the potent odorants in Zanthoxylum armatum DC Prodr. pericar
Zanthoxylum armatum DC Prodr. pericarp (ZAP) is an important spice because of its unique odor and taste. ZAP oil was obtained by supercritical carbon dioxide extraction. To characterize potent odorant
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梯度稀释法结合气相色谱-嗅闻-质谱联用仪鉴定炸花椒油中关键性香气活性化合物[J]
陈海涛,孙丰义,王丹,孙宝国,张玉玉.梯度稀释法结合气相色谱-嗅闻-质谱联用仪鉴定炸花椒油中关键性香气活性化合物[J].食品与发酵工业，2017,43(03):191-198.
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花生酱挥发性风味成分的鉴定[J]
采用电子鼻法对两种知名品牌花生酱A和B中的挥发性风味物质进行主成分分析。采用顶空固相微萃取方法提取花生酱A和B中的挥发性风味物质,结合气相色谱-质谱联用技术对提取的挥发性风味物质进行分离鉴定。电子鼻法能很好
产品列表
| 1 |  |
杭州八角茴香 |
反式茴香脑**柠檬烯**草蒿脑**β -石竹烯**a -香柠檬烯**3 -蒈烯**β -雪松烯**茴香醛**异石竹烯**芳樟醇 |
| 2 |  |
西昌花椒 |
柠檬烯、1，4-桉叶素、月桂烯、α-蒎烯、β-蒎烯、香桧烯、紫苏烯、芳樟醇 |
| 3 |  |
湖北远安芥末酱 |
异硫氰酸烯丙酯**异硫氰酸丁酯**异硫氰酸环戊酯**异硫氰酸丁烯酯**异硫氰酸异戊酯**异硫氰酸苯乙酯 |
| 4 |  |
镇江芳香醋 |
2，3-丁二酮**2，4，5-三甲基噁唑**乙酸**3-甲基丁酸**2，3-二甲基吡嗪**四甲基吡嗪**香草醛**5-乙酰氧甲基-2-呋喃醛 |
| 5 |  |
郫县豆瓣酱 |
苯乙醛**苯乙醇**芳樟醇**4-乙基愈创木酚**松油醇**2-呋喃甲醇**苯甲醛**2,3-丁二醇**壬醛**α-蒎烯**柠檬烯**糠醛 |